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    粮食粉碎后加入曲料,在泥池或陶缸中自然发酵一定时间,经高温蒸馏后生产出来白酒。对选料、生产用水、制曲过程、窖池数量、入窖固态发酵、蒸馏、贮藏、勾兑、灌装等现代化的理化分析程序都有一定的要求。
    原料为晋中平原的“一把抓高粱”,用大麦、豌豆制成糖化发酵剂,采用“清蒸二次清”的酿造工艺制成,故酒液莹澈透明,清香馥郁。
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